Secondo me cartongesso e faretti sono la soluzione migliore per arredare in modo moderno... poi con il cartongesso puoi fare di tutto... ovvero, invece del solito soffitto piatto, puoi sbizzarrirti a creare un soffitto particolare.. mia zia è impazzita quando ha visto casa mia e le è venuta voglia di mettere cartogesso ovunque
Io quindi opterei per i soli faretti, i lampadari non mi piacciono... poi la luce sotto ai pensili di cui parli conta il giusto.. quella serve solo per illuminare il piano di lavoro mentre cucini e generalmente è una luce debole...
Per quanto riguarda la luce calda o fredda credo sia una questione puramente personale.. io odio la luce calda

guai se vedo una luce gialla