I piani di cottura moderni...molto belli, hanno la griglia per supportare la pentola di dimensioni ridotte.

Quelli tradizionali, tipo smeg, hanno griglie che coprono tutta la superficie e delineano il perimetro del piano.

Sarà una domanda banale, i primi possono aver svantaggi di stabilità o altro?

Io ho smeg con griglie singole e non ho problemi.
Se scarichi dal sito (smeg x esempio) un manuale di istruzioni c'è una pagina in cui ti dicono a che pentole è adatto un determinato bruciatore.
È chiaro che quello con le griglie integrali è un po più pratico in caso di spostamenti tra un fuoco e l'altro...

Grazie. Non si sblianciano molto sulle dimensioni massime. Per un bruciatore "rapido grande" consigliano diametro max pentola 26 cm.
Della serie: se vuoi mettere il pentolone e ti ustioni, fattacci tuoi

Si ma 26cm è il diametro del fondo...quindi vuol dire una da 32cm circa...cmq le pentole grandi non hanno problemi.
Sn quelle piccoline tipo bollilatte o moka che se non le metti bene potrebbero aver qualche problema.
In ogni caso a me non è mai successo...

In pratica sono stabili. Anche mettessi un pentolone da militare...?

Io ho lo smeg pvn750....partendo dal presupposto ovvio che la pentola la posizioni con la griglia più o meno al centro x me sono stabili...
Poi se urti x errore una pentola è più facile che cada però ( se non sei veramente sbadata ) non mi pare un problema.

Se usi spesso pentole "enormi" evita quelli (come il mio) che hanno le manopole del gas direttamente sul piano cottura...se il fondo della pentola è tr vicini rischi di rovinarle...

Non penso di usarle spesso. Sono un povero single...

Circa le manopole con "faccia rivolta verso l'alto) già avevo pensato che debbano esser sopraelevate rispetto al piano (per protezione da liquidi versati) ed immaginavo che son troppo vicine alle pentole. Tuttavia quelle messe oblique o in verticale non sono belle, il fornello deve avere un profilo alla vecchia maniera.

Non saprei come coniugare design e protezione della manopola (e delle mani)