Federinik ha scritto:Perche' il burro non e' salutare?
Se non sei iperteso o ipercolesterolemico, una piccola dose settimanale la puoi prendere. E' ricco di vitamina A e D. E comunque una piccola dose di colesterolo ci vuole.

infatti...l'esagerazione fa male, ma di tutto!









sta cosa me l'ha raccontata la mia dottoressa di famiglia, incredula pure lei finchè non ha visto i risultati...

una sua collega alle prese con un signore con i trigliceridi sempre alti, nonstante dieta controllata, bilanciata e in bianco.
provato di tutto...alla fine, dopo avergli detto di mangiarsi una frittura una volta ogni 15/20 giorni , la situazione è iniziata a migliorare, come se (i termini più tecnici non li ricordo) il fegato si fosse impigrito con la dieta in bianco e fosse stato invece stimolato a lavorare con l'introduzione della frittura!
un po' come il metabolismo che s'adegua se la quantità di calorie si mantiene sempre costante...

Federinik ha scritto:Perche' il burro non e' salutare?
Se non sei iperteso o ipercolesterolemico, una piccola dose settimanale la puoi prendere. E' ricco di vitamina A e D. E comunque una piccola dose di colesterolo ci vuole.

Lo zucchero fa male comunque: sia bianco che di canna. Bisognerebbe usarne poco poco.
Come dice Sun, i "dolci" non dovrebbero essere inseriti nell'alimentazione quotidiana.
Carne e dessert al giovedi e alla domenica, come negli anni '50.

Scherzavo (sul burro).

Federinik ha scritto:Perche' il burro non e' salutare?
Se non sei iperteso o ipercolesterolemico, una piccola dose settimanale la puoi prendere. E' ricco di vitamina A e D. E comunque una piccola dose di colesterolo ci vuole.

Lo zucchero fa male comunque: sia bianco che di canna. Bisognerebbe usarne poco poco.
Come dice Sun, i "dolci" non dovrebbero essere inseriti nell'alimentazione quotidiana.
Carne e dessert al giovedi e alla domenica, come negli anni '50.

fede, la mia strategia è di evitare laddove si può ed il risultato resta buono. Perchè tanto la piccola dose settimanale te la fai sicuramente da un'altra parte

ma senza burro non è risotto al massimo un riso condito

loremir77 ha scritto:ma senza burro non è risotto al massimo un riso condito

istigatrice!

piuttosto uso olio all'inizio, ma una nocciolina per la mantecatura serve!

in qualche caso sporadico, dipende dal condimento, la sostituisco con un formaggio morrrrbido ,se ci azzecca

Sil70 ha scritto:

loremir77 ha scritto:ma senza burro non è risotto al massimo un riso condito

istigatrice!

se dovessi evitare il burro nel risotto.. piuttosto mi faccio la pasta al pomodoro.

loremir77 ha scritto:

Sil70 ha scritto:

loremir77 ha scritto:ma senza burro non è risotto al massimo un riso condito

istigatrice!

se dovessi evitare il burro nel risotto.. piuttosto mi faccio la pasta al pomodoro.

Mah, non è proprio necessario, nè per il sapore, nè per la "cremina", il formaggio, se non è un risotto con pesce o vegano, lo metto volentieri (parmigiano).

io nel risotto all'arancia non lo metto, uso solo l'olio...
in quello con il radicchio si!

Burro nel risotto non ne metto.... a parte che nelle torte non lo uso proprio

loremir77 ha scritto:ma senza burro non è risotto al massimo un riso condito

guarda che l'ho imparato a lezione dal maestro ferron

In realta' cio' che e' essenziale per fare un risotto, e non del riso cotto, e' la tostatura iniziale dei chicchi (e usare un riso non parboiled).

frozenlady ha scritto:Burro nel risotto non ne metto.... a parte che nelle torte non lo uso proprio

nelle torte no, ma nella pasta frolla si!

Federinik ha scritto:In realta' cio' che e' essenziale per fare un risotto, e non del riso cotto, e' la tostatura iniziale dei chicchi (e usare un riso non parboiled).

santa femmina

Anche io ultimamente mi sono spostata sull'integrale ma giusto per variare un pò.
Certo, il riso integrale cuoce in non meno di mezz'ora e quando sei tirata con i tempi rimpiangi il buonissimo riso bianco
Penso che, gravidanza o no, il regime alimentare debba sempre essere sano ed equilibrato. Poi naturalmente senza troppe paturnie, non ricordo chi ma quoto chi diceva che le torte si fanno con ciò che le rende buone, la differenza vera sta nella quantità di fette mangiate.