Anche a me piace l'ultima!
Se vuoi fare una stima rapida, rifacendo proprio tutto, devi calcolare circa 1000/1200 euro a mq iva esclusa (forse Ola può essere più preciso).
Per fare una stima dettagliata devi farti fare un computo metrico preciso da un professionista (e.g. architetto) di ciò che vuoi e poi sottoporre il progetto a delle imprese.