Sì,può essere una soluzione. Considera che la colonna dispensa potresti farla da 40 (fuori misura per molte case) per avere un margine di 5cm da giocarti in caso di necessità (inoltre se ti piacciono le maniglie devi tenere conto dell'ingombro per aprire l'anta).
La cappa a vista su quel lato continua a non piacermi ma deve piacere a te.
PS: avevo suggerito il forno (ed eventualmente il microonde) in colonna sulla parete corta per eliminare "sportelli sporgenti" sulla profondità della cuCina (che è lunga ma non larghissima) e per recuperare spazio sul piano e contenimento in cestoni. Anche la lavastoviglie volendo potrebbe essere posizionata in colonna (sotto al forno, se non ti interessa il microonde) per spostare tutte le "sporgenze" sul lato corto e migliorare il comfort sul lato piano lavoro.
Domanda: che genere di cucina e di cappa a vista ti piacciono? (Maniglie, gola.. moderna, classica, country, industrial..)