per esperienza il doussie è molto bello e caldo, ma il colore si arrossa molto nel tempo. valuta tu se ti piace questa eventualità
il rovere ingiallisce molto
i legni scuri scuriscono ancora un pò, ma non cambino tono di colore

gli altri legni che citi non li ho avuti e quindi non so dirti
io ho scelto il teak africa rigatino.
scurisce nel tempo, ma in toni dorati,( mentre il teak asia scurisce arrossandosi) avendo una buona distribuzione di chiari e scuri, dovrebbe legarsi bene con ogni tipo di arredo. Se però ti piace un effetto omogeneo lascia stare, è tutto tranne che questo

Come ho già detto in un 'altro post, x il doussiè, dipende molto dal tipo di trattamento che viene fatto al legno durante la posature:
con vernici poliuretaniche tende al rosso
con vernici all'acqua rimane più sul giallo

a questo punto dipende dai Tuoi gusti.

Bye.