#227
Non sono una esperta, ma magari era in un ripiano troppo alto del forno, in questi casi comunque quando vedi che fuori si cuoce troppo velocemente rispetto al dentro, prova a coprire con l'alluminioYuri ha scritto:
QUESITO PER LE ESPERTE !!!
Ieri per la prima volta ho fatto il ciambellone nel mio nuovo forno elettrico (prima lo avevo a gas) ma.....
Mi si è bruciacchiato intorno e non si è cotto bene dentro!
Io l'ho infornato a 200° per 40 mn circa in forno ventilato.....cosa ho sbagliato?? Non l'impasto perché quello è ormai consolidato, sono anni che lo faccio così
Devo dire che non ci capisco niente con tutte le funzioni che ha il forno, io uso solo e sempre il ventilato......datemi un aiutino please
Felicità è.........ogni istante vissuto con te...
#228
in ordine...
stellina: il pesce in crosta dev'essere libidinoso!!! proverò
pap: mmmhhhhhhhhhh gola lunga....fame.....
loremir: momento che la cerco.....
lalli: ti devo ancora la ricetta degli agnolotti lo so... ma mi scordo sempre!
yuri: la ventilazione per i dolci non va bene (se non proprio 5 min alla fine...) e 200° onestametne sono tanti... solitamente le torte le cuoccio a 150/180 al max!
stellina: il pesce in crosta dev'essere libidinoso!!! proverò
pap: mmmhhhhhhhhhh gola lunga....fame.....
loremir: momento che la cerco.....
lalli: ti devo ancora la ricetta degli agnolotti lo so... ma mi scordo sempre!
yuri: la ventilazione per i dolci non va bene (se non proprio 5 min alla fine...) e 200° onestametne sono tanti... solitamente le torte le cuoccio a 150/180 al max!
album: http://www.arredamento.it/forum/viewtop ... 78#p358144" onclick="window.open(this.href);return false;
#229
ela78 ha scritto:in ordine...
stellina: il pesce in crosta dev'essere libidinoso!!! proverò
pap: mmmhhhhhhhhhh gola lunga....fame.....
loremir: momento che la cerco.....
lalli: ti devo ancora la ricetta degli agnolotti lo so... ma mi scordo sempre!
yuri: la ventilazione per i dolci non va bene (se non proprio 5 min alla fine...) e 200° onestametne sono tanti... solitamente le torte le cuoccio a 150/180 al max!
#230
samantha.l ha scritto:Non sono una esperta, ma magari era in un ripiano troppo alto del forno, in questi casi comunque quando vedi che fuori si cuoce troppo velocemente rispetto al dentro, prova a coprire con l'alluminioYuri ha scritto:
Ieri per la prima volta ho fatto il ciambellone nel mio nuovo forno elettrico (prima lo avevo a gas) ma.....
Mi si è bruciacchiato intorno e non si è cotto bene dentro!
Io l'ho infornato a 200° per 40 mn circa in forno ventilato.....cosa ho sbagliato?? Non l'impasto perché quello è ormai consolidato, sono anni che lo faccio così
Devo dire che non ci capisco niente con tutte le funzioni che ha il forno, io uso solo e sempre il ventilato......datemi un aiutino please
intedi coprire la teglia???
Una cosa strana è che il mio forno cuoce molto di più nella parte anteriore destra......cioè mi spiego, quando faccio le patate al forno ad un certo punto devo girare la teglia perché si sbruciacchiano solo davanti...
Ma io pensavo che i forni elettrici e soprattutto se con la funzione ventilata cuocessere omogeneamente da tutte le parti, e ora che mi ci fai pensare pensavo anche che non cambiasse se mettevo la teglia sopra, sotto o al centro.... dici di no é??? Va bè proverò grasssie #232
NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO non coprire la torta!!!!!Yuri ha scritto:intedi coprire la teglia???samantha.l ha scritto:Non sono una esperta, ma magari era in un ripiano troppo alto del forno, in questi casi comunque quando vedi che fuori si cuoce troppo velocemente rispetto al dentro, prova a coprire con l'alluminioYuri ha scritto:
Ieri per la prima volta ho fatto il ciambellone nel mio nuovo forno elettrico (prima lo avevo a gas) ma.....
Mi si è bruciacchiato intorno e non si è cotto bene dentro!
Io l'ho infornato a 200° per 40 mn circa in forno ventilato.....cosa ho sbagliato?? Non l'impasto perché quello è ormai consolidato, sono anni che lo faccio così
Devo dire che non ci capisco niente con tutte le funzioni che ha il forno, io uso solo e sempre il ventilato......datemi un aiutino please
Una cosa strana è che il mio forno cuoce molto di più nella parte anteriore destra......cioè mi spiego, quando faccio le patate al forno ad un certo punto devo girare la teglia perché si sbruciacchiano solo davanti...
abbassa la temperatura, metti sul ripiano più basso (NON LA BASE!!!!)
ventilato o no in realtà tutti i forni hanno la tendenza a cuocere di più d auna parte, ma in realtà è un effetto...non "cuoce" di più, colorisce di più perchè la serpentina è più spostata da quella parte!!!!
Ultima modifica di ela78 il 24/11/06 12:56, modificato 1 volta in totale.
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#235
ho trovato la ricetta che aveva postato paolaasloremir77 ha scritto:MA LA MIA MOUSSEEEE AL CIOCCOLATOOOO!?!?!?!
MOUSSE DI CIOCCOLATO
100 g cioccolato fondente di ottima qualità
4 uova
40 gr. zucchero a velo (mia aggiunta)
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Lasciare raffreddare. Aggiungere i tuorli, poi lo zucchero a velo. Motare gli albumi a neve ferma (con un pizzico di sale) e unire delicatamente al cioccolato.
Disporre in coppette individuali e mettere in frigo per 2 giorni (se ce la fate a resistere!!!!)
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#236
ela78 ha scritto:NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO non coprire la torta!!!!!Yuri ha scritto:intedi coprire la teglia???samantha.l ha scritto: Non sono una esperta, ma magari era in un ripiano troppo alto del forno, in questi casi comunque quando vedi che fuori si cuoce troppo velocemente rispetto al dentro, prova a coprire con l'alluminio
Una cosa strana è che il mio forno cuoce molto di più nella parte anteriore destra......cioè mi spiego, quando faccio le patate al forno ad un certo punto devo girare la teglia perché si sbruciacchiano solo davanti...
abbassa la temperatura, metti sul ripiano più basso (NON LA BASE!!!!)
ventilato o no in realtà tutti i forni hanno la tendenza a cuocere di più d auna parte, ma in realtà è un effetto...non "cuoce" di più, colorisce di più perchè la serpentina è più spostata da quella parte!!!!
lo sapevo che dovevo tacere Felicità è.........ogni istante vissuto con te...
#237
quoto!stellina ha scritto:Io il ciambellone lo faccio sempre con la cottura ventilata però al max 180°...viene sempre buono
Da atea, sono convinta che ci sia comunque un'intelligenza o una forma di pietà superiore che da figli abbastanza gestibili a chi altrimenti farebbe casini pazzeschi.(cit. sunset)
#238
grazieeee!!!ela78 ha scritto:ho trovato la ricetta che aveva postato paolaasloremir77 ha scritto:MA LA MIA MOUSSEEEE AL CIOCCOLATOOOO!?!?!?!
MOUSSE DI CIOCCOLATO
100 g cioccolato fondente di ottima qualità
4 uova
40 gr. zucchero a velo (mia aggiunta)
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Lasciare raffreddare. Aggiungere i tuorli, poi lo zucchero a velo. Motare gli albumi a neve ferma (con un pizzico di sale) e unire delicatamente al cioccolato.
Disporre in coppette individuali e mettere in frigo per 2 giorni (se ce la fate a resistere!!!!)
Ma se la faccio stasera per mangiarla domani a cena ve bene ugggguallleee?"?"?"
