Alcune tendenze stilistiche attuali (alquanto deplorevoli

IMHO) tendono a non mettere il battiscopa nelle case.
Se non hai agenti distruggitori dentro casa (animali, figli piccoli, invasioni massicce ed improvvise di parenti/amici

) o se abiti in una casa storica con i muri non proprio dritti, potresti tentare di non mettere alcuno zoccolo. Preparati comunque a riverniciare le pareti ogni 2-3 anni.
Io consiglio sempre lo zoccolo (anche perchè, visivamente sul muro sta meglio) e si: in genere le case che producono pavimenti hanno in catalogo elementi fatti apposta per fare il battiscopa, ma si possono anche prendere le mattonelle e tagliarle (in questo caso, consiglio pero'la sega ad acqua...). Se le ordini subito dovrebbero riuscire a portarti tutto insieme.
Per quanto riguarda la cucina, in genere lo zoccolo non si mette solo dove vanno le basi. Ma poi anche li dipende.
Ciao!!
