Come l'anno scorso anche quest'anno la voglio fare !
Qualcuno di voi ha mai provato ? se si, come ? ricetta, consigli ?
Comunque quella che ho fatto l'anno scorso era proprio buona. slurp !

se ritrovo la ricetta negli scatoloni te la posto.....

ma se l'anno scorso ti è uscita proprio buona..perchè non la rifai uguale invece di cambiare la ricetta?...e perchè non ce la passi?!?

ehh...si la faccio tutti gli anni..cmq c'era un vecchio 3ad di natale 2006 in cui se ne parlava con Alma (a proposito..dov'e')
stasera provo a postare la mia ricetta, che prevede l'aggiunta della crema pasticcera
cmq Sam ci sposta il 3ad

io aspetto quella della suocera ....

annsca ha scritto:io aspetto quella della suocera ....

ma pensa...ho riaperto il topic e pensavo che ti cimentassi
invece vai a sbafo beh..almeno..
salutami la suocera
giovedi' sera mentre stai a puffeggiare nel topic dei nottambuli pensa a me che devo infornare almeno 4 pastiere (e io non la mangio nemmeno )..e l'ultima volta ho fatto l'una

Lalli04 ha scritto:

annsca ha scritto:io aspetto quella della suocera ....

ma pensa...ho riaperto il topic e pensavo che ti cimentassi
invece vai a sbafo beh..almeno..
salutami la suocera
giovedi' sera mentre stai a puffeggiare nel topic dei nottambuli pensa a me che devo infornare almeno 4 pastiere (e io non la mangio nemmeno )..e l'ultima volta ho fatto l'una

povera, non ti invidio nemmeno un pò ... ho visto come si fa e non ci penso minimamente a cimentarmi (anche se a guardare mia suocera, parrebbe quasi facile, ma lei è così ... in cucina, un MAGO)... ma appena arriva, faccio un fischio e se qualcuno si trova nei paraggi ... pastiera a sbafo per tutti !

io la odio la pastiera e purtroppo mia suocera non l'ha ancora capito ed ogni anno me ne prepara un quintale... che regolarmente rifiuto!

Allora..la ricetta che ho io
440 gr di grano per pastiera
250 di latte+!/2 litro per la crema
600 g di ricotta (mista pecora+mucca)
400 gr di zucchero
40 gr di farina
grattuggiata di limone
cannella
burro
cedro candito
acqua di fiori d'arancio
bustina di vaniglia
6 uova +3 tuorli
pasta frolla

Cuocere il grano in 250 di latte con una noce di burro, un cuc.no di zucchero, un pizzico di sale, cannella e buccia di limone a pezzettini
lentamente finche non si asciughi.
Lavorare la ricotta con 300 gr di zucchero+6 tuorli,la grattuggiata di limone+un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio, aggiungere il cedro candito e una bustina di vaniglia.
Montare a neve ferma i 6 albumi e incorporarli all'impasto.
Aggiungere all'impasto la crema pasticcera (3 tuorli+90 gr di zucchero+40gr di farina+mezzo litro di latte)
Stendere la pasta frolla nella teglia, l'impasto deve rimanere abbastanza alto, decorare con strisce di pasta frolla

grazie Lalli, non conoscevo questa variante con la crema pasticcera...interessante ma perchè tu non ne mangi ?

ziama, non ho detto che voglio cambiar ricetta...volevo solo confrontarmi con altre persone che di solito la fanno.
domani, se mi ricorderò, posto la mia ricetta

violet ha scritto:grazie Lalli, non conoscevo questa variante con la crema pasticcera...interessante ma perchè tu non ne mangi ?

beh la variante con la crema pasticcera ha il vantaggio di rendere l'impasto un po' piu' morbido e non farlo affondare, di contro...puo' venire eccessivamente dolce, o soffocare il gusto della ricotta (a me non e' mai capitato di farla con ricotta di provenienza particolarmente pregiata )
io ne mangio pochissima per motivi strani..forse ne ho fatto indigestione da bambina ..cmq mi piace e poi ha i colori della primavera

marò, Lalli, già è pesante con la ricotta, se poi ci si aggiunge pure la crema pasticcera .... ... nunjelapossofà

annsca ha scritto:marò, Lalli, già è pesante con la ricotta, se poi ci si aggiunge pure la crema pasticcera .... ... nunjelapossofà

Ann...gia' la magni a sbafo....poi la tua partecipazione a 'sto 3ad sta a diventa' di un costruttivoooooooooo
se ti dicessi invece cha la alleggerisce

capito Lalli ? questa mangia sulle spalle degli altri e critica pure !

...io purtoppo in mezzo agli sactoloni e al trasloco..e ai mobili da montare...non trovo più nulla...mi sa che la mia ricetta uscirà fuori la prossima pasqua