arianh ha scritto:Io stavo parlando dell'intolleranza non della celiachia, so che son due cose diverse.serenen ha scritto:la celiachia è diversa da un'intolleranza, nonostante sia chiamata erroneamente intolleranza al glutine, è una situazione permanente..
mangiare cibi contenenti glutine può portare ad appiattimento dei villi intestinali, con conseguenti problemi di assorbimento..
l'intolleranza al lattosio invece è causata da una produzione insufficiente dell'enzima lattasi(che scinde il lattosio in glucosio e galattosio) che comunque viene prodotto anche se in minima quantità.. è per questo che si possono fare periodi di assunzione alternati a quelli di non assunzione

pensavo intendessi la celiachia, appunto perchè è definita intolleranza al glutine..
sorry
