confronto piani cottura ad induzione

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Buongiorno, chiedo pareri di chi già usa e conosce i piani cottura a induzione.
Starei per inviduare quello da acquistare, e sono indecisa tra questi due
EH631BA68J e EH601FE17E, entrambi Siemens.
Al di la della potenza massima e del diametro dei fuochi, noto che il primo è dotato di touch control e il secondo di touch slider.
È solo un fattore estetico? Che tipi di touch sono? Capacitivi o resistivi? Funzionano anche se sono bagnati/sporchi/ unti?
Per quanto riguarda la funzione flexi(non presente in nessuno di questi modelli) quanto realmente è utile nella vita quotidiana considerato che non sono buna cuoca da masterchef ed al limite posso sempre usare il forno? :roll:
Grata a chi vorrà illuminarmi