Luna le polpette in bianco vanno fatte prima di tutto piccoline, poi passate nella farina, fatte rosolare nell'olio (in realtà meglio ancora se è olio e burro ma a casa mia è vietato ) poi quando sono rosolate aggiungi vino bianco, fai sfumare, aggiungi la salvia e se ti piace il rosmarino, chiudi con il coperchio e fai cuocere a fuoco lento.
così a me non sono mai risultate asciutte

Le puoi cuocere anche nel latte (come i petti di pollo al latte) e in questo modo di solito i bambini le adorano (ovviamente no salvia e rosmarino )

Grazie Yuri!
Tutte le versioni bianche che avevo trovato erano fritte, e non mi andava...

lunaspina ha scritto:Grazie Yuri!
Tutte le versioni bianche che avevo trovato erano fritte, e non mi andava...

volendo potresti provarle al forno (io praticamente "friggo" tutto al forno con un filino d'olio)

simo19691 ha scritto:

lunaspina ha scritto:Grazie Yuri!
Tutte le versioni bianche che avevo trovato erano fritte, e non mi andava...

volendo potresti provarle al forno (io praticamente "friggo" tutto al forno con un filino d'olio)

Quante belle idee stanno venendo fuori, grazie!

Luna io qualche tempo fa le avevo fatte con tonno e philadelphia (o ricotta), avevo trovato la ricetta su cookaround, cotte al forno o nel piatto crisp del microonde, a noi sono piaciute molto!!

Già che ci sono, visto che ho letto di là che hai fatto il cous cous, come si fa?
Mai fatto, mi dà l'idea di essere una cosa lunga... però mi ispira...

Betty, il cous cous è lungo da fare se lo devi cuocere, ma con quello precotto si fa presto. Basta scaldare o bollire un po' di acqua salata, aggiungere il cous cous, coprire e aspettare per qualche minuto. Poi si scopre, si sgrana con una forchetta e si condisce. A piacere si può ripassare tutto in padella con un po' di olio. Le dosi di acqua e cous cous per la preparazione sono scritte sulle confezioni.
Si può condire in vari modi, io di solito lo faccio con pollo e peperoni, con cubetti di affettato di tacchino e zucchine, o con verdure grigliate. Ho letto anche di versioni col pesce, ma non le ho mai provate.

Grazie Luna! Grigliare le verdure mi sembra lungo, anche perchè immagino ci debbano essere verdure diverse, il modo più veloce per farlo secondo te? Metto tutte le verdure tagliate a cubetti in padella? E per quanto? Scusate, so' imbranatissma...

betty_boop ha scritto:Grazie Luna! Grigliare le verdure mi sembra lungo, anche perchè immagino ci debbano essere verdure diverse, il modo più veloce per farlo secondo te? Metto tutte le verdure tagliate a cubetti in padella? E per quanto? Scusate, so' imbranatissma...

L'altra sera ero a corto di tempo e le verdure le ho fatte a cubetti e padellate
Peperoni, zucchine e melanzane. C'è voluto più a tagliarle che a cuocerle.
Prima le ho messe in padella senza condimenti a fuoco medio-alto e le ho lasciate così per circa 5 minuti, poi le ho salate, ho aggiunto un po' di olio e le ho lasciate altri 5 minuti. Poi ho aggiunto un pochino di acqua giusto per ammoridirle un po' e ho laciato asciugare. Forse 15-20 minuti in tutto.

betty_boop ha scritto:Luna io qualche tempo fa le avevo fatte con tonno e philadelphia (o ricotta), avevo trovato la ricetta su cookaround, cotte al forno o nel piatto crisp del microonde, a noi sono piaciute molto!!

Già che ci sono, visto che ho letto di là che hai fatto il cous cous, come si fa?
Mai fatto, mi dà l'idea di essere una cosa lunga... però mi ispira...

betty mia mamma fa cuocere il minestrone surgelato aggiungendo un pò di pomodoro concentrato e peperoncino, lo fa asciugare abbastanza e lo accompagna al couscous. Riscuote sempre un enorme successo

io invece lo preferisco freddo, ci aggiungo mozzarella a dadini, capperi, pomodorini tagliati prima e insaporiti con olio, aglio e basilico e se ho voglia ci aggiungo cubetti di melanzane cotti in forno senza altri condimenti

Betty il modo più veloce per fare il cous cous è...




... comprare quello pronto alla gastronomia dell'esselunga
E' buonissimo!

Mouse44 ha scritto:Betty il modo più veloce per fare il cous cous è...




... comprare quello pronto alla gastronomia dell'esselunga
E' buonissimo!

SPIEDINI DI PESCE

Ingredienti:
calamari
gamberetti (io li ho presi sgusciati e piuttosto grossotti)
pancetta in fette sottili
prezzemolo
panatura (pangrattato o farina di polenta)
sale
pepe
olio
aglio
(le dosi del pesce variano in base al numero delle persone, fatevi servire dal pescivendolo di conseguenza)

Pulire i calamari e "montare" gli spiedini alternando calamaro e gamberetto.
Preparare un composto con panatura, battuto aglio e prezzemolo, sale e pepe e rigirarci dentro gli spiedini. Arrotolare la pancetta intorno agli spiedini e porli in una pirofila con un filo d'olio.
Infornare a 180°/200° per 20'/25', i primi 10'/15' cuocere coperti con stagnola, poi scoprire e portare a cottura (leggermente dorati).

Sono buonissimi!!

Stellinaaaaaa!!! Mo' ho voglia di spiedini di pesce...

Grazie per i consigli sul cous cous, Maus tu mi capisci al volo e Dol, tua mamma è un G E N I O !!!
E grazie anche a Luna e alle altre che mi hanno dato consigli su come farlo velocemente, sperimenterò e vi farò sapere...

Intanto io quest'estate ho tirato avanti a gazpacho:

5/6 pomodori
1 cetriolo
1 peperone
un po' di cipolla
un po' di sale

Tutto nel frullatore/mixer quel che è (io lo stesso di Loremir) finchè non diventa liquido ma denso.

Poi si possono mettere su crostini di pane abbrustoliti, pezzetti di cetriolo, peperone o cipolla. Fresco, veloce e pure dietetico!

...e digeribile???


...scherzo!! è che io ho lo stomaco molto delicato e l'abbinamento cetriolo cipolla/peperone crudi credo sarebbero letali