menù per domani sera per cena con amici, lo definirei autunnale

antipasti
- prugne secche/castagne cotte avvolte nello speck e passate al forno
- crostino toscano e lardo d'arnaud su crostini di baguette calda

primo
dovrebbero portare una parmigiana: nel caso non riesca a preparare, ho pronti gli ingredienti per un risotto ai funghi porcini

secondo
arrosto di vitello con pancetta e fontina cotto con mele, castagne e uvetta

dolce
tarte tatin di mele

ottimo menù!!!!!

io non potrei mai farlo perchè questi abbinamenti i miei me li bocciano di sicuro.....ho una voglia matta di sperimentare il risotto pere e gorgonzola, ma temo i commenti dei miei uomini

Simo anche a me tenta il risotto pere e taleggio, ma bubo non mangia certi formaggi...uff

bubu ha scritto:Simo anche a me tenta il risotto pere e taleggio, ma bubo non mangia certi formaggi...uff

i miei invece non apprezzano gli abbinamenti dolciastri....

secondo me per bilanciare la dolcezza delle pere è meglio un gorgonzola: il taleggio è comunque morbido come gusto, e secondo me non si amalgamano bene... in alternativa al gorgonzola un pecorino morbido (non super stagionato)

pawie ha scritto:secondo me per bilanciare la dolcezza delle pere è meglio un gorgonzola: il taleggio è comunque morbido come gusto, e secondo me non si amalgamano bene... in alternativa al gorgonzola un pecorino morbido (non super stagionato)

il problema nel mio caso sarebbe la pera

simo19691 ha scritto:

pawie ha scritto:secondo me per bilanciare la dolcezza delle pere è meglio un gorgonzola: il taleggio è comunque morbido come gusto, e secondo me non si amalgamano bene... in alternativa al gorgonzola un pecorino morbido (non super stagionato)

il problema nel mio caso sarebbe la pera

ti dirò: secondo me il sapore finale non sarebbe così sconvolgente per il pargolame ...
se vuoi provare a insegnargli nuovi gusti, con un po' di sbattimento in più ahimè, potresti provare a farlo "a fianco" ad uno classico, ne fai 1 etto/etto e mezzo, e lo proponi come assaggio a lato: io ho notato con il marito che le "idee" spesso non gli garbavano, ma poi l'effetto finale gli piaceva (es le scaloppine con la senape)

mah....
sarà che hanno gusti già talmente diversi tra di loro che è una fatica fare cose che soddisfino tutti (l'alternativa è quando possibile condire in maniera diversa).....
sono sicura che i sapori dolciastri non garbano ne a loro nè al padre, quindi evito direttamente e mi lascio la voglia....

Pure io vorrei provare il risotto pere e formaggio.
Quale tipo di pere sono più adatte?

Simo quando lo dico i miei fanno tutti una faccia strana, ma facevano così anche per il risotto alle fragole e ora mi chiedono sempre di farlo.
Quindi intanto si prova, poi se non piace non si rifà

Il risotto alle fragole vorrei rifarlo al piu' presto....davvero una delizia

bubu ha scritto:Il risotto alle fragole vorrei rifarlo al piu' presto....davvero una delizia

buonissimo, è uno dei miei risotti preferiti!

nancy77 ha scritto:

bubu ha scritto:Il risotto alle fragole vorrei rifarlo al piu' presto....davvero una delizia

buonissimo, è uno dei miei risotti preferiti!

Si, si....davvero una rivelazione ero scettica, ma son rimasta piacevolmente stupita

ecco, io non ho mai assaggiato manco quello....
solo una volta un risotto con le mele che però non mi era piaciuto....
e comunque pere e formaggio prima o poi lo provo

oggi è l'onomastico di mio marito e volevo preparargli qualche suo piatto preferito (a dire il vero preferisce un po tutto ) cosi avevo pensato ad un ragù con i funghi con in paccheri, ho messo a scongelare il macinato di maiale e stavo mettendo in ammollo una busta di funghi secchi che avevo in dispensa da un po di tempo.....bhe i funghi erano scaduti e te pareva , ed ecco comparire in tutto il suo clamore la mia scarsa capacità di gestire la dispensa , oramai avevo il ragù scongelato, fare un semplice ragù non mi sembrava un piatto ''speciale''cosi, dato uno sguardo in frigo e visto che c'era una serie di formaggi che stava per fare la stessa fine dei poveri funghi , mi sono inventata le crepes al formaggio con macinato di maiale , perciò oggi
crepes
e poi piatto ancora più speciale ''profiteroles al cioccolato ripieni di crema chantilly'' fatti stamattina,

insomma tutto sto papiro per dirvi che sto da stamattina le nove in cucina

edith!!!