massimo75 ha scritto:Sono ancora qua a chiedervi una cosa , ma i forni a cottura a vapore hanno anche la cottura tradizionale ...ed è solo una cosa in più?
c'è molta confusione (indotta) sull'argomento.
riassumendo ci sono:
- forni a vapore: cuociono solo con il vapore, non superano i 100C e sono complementari ai forni tradizionali
- forni combinati a vapore: possono cuocere solo con il vapore senza attivare altre resistenze ma sono in grado di cucinare anche come un forno tradizionale
- forni tradizionali con iniezione/aggiunta di vapore: sono forni tradizionali dove il vapore serve a gestire l'umidità nel vano cottura ma la cottura in se avviene attraverso le modalità e con le resistenze attive nei forni tradizionali.
molti produttori però descrivono i loro modelli come forni a vapore o forni combinati anche se hanno generatori di vapore di piccola potenza, assolutamente insufficiente a cuocere senza le resistenze tradizionali. A spanne per cuocere a vapore "puro" ci vuole un generatore da almeno 2 KW per nicchie alte 45 cm e 3 KW per nicchie alte 60 cm.
Il REX-Electrolux in questione è un prodotto con aggiunta di vapore, non certo un forno a vapore.