Ciao, premetto che anche io devo fare questa scelta ed è abbastanza complicata
Premetto che mi piace molto il lavello in fragranite, un po' meno il piano cottura, perchè smaltato.
Sono, poi, un po' diffidente nei confronti dell'acciaio, ma credo che una parte della mia diffidenza sia legata alle immagini del passato, con i lavelli o i pc bianchi per il calcare, rovinati e rigati. Ma adesso tutti mi dicono che i materiali sono cambiati, i prodotti per la pulizia sono migliorati... E se poi lo usano nelle cucine professionali, qualche motivo ci sarà....
Al momento, ho trovato, per me, una buona metà soluzione. Doppia vasca sotto top, in acciaio, così rimane nascosta

per quando sarà un po' rovinata. Perchè credo che quello che si rovina di più sia il lavello... ti cade una forchetta, il maritino butta la forchetta....
Per il piano cottura devo ancora scegliere, ma la scelta, avendo "nascosto" il lavello, è assolutamente libera.
Sicuramente sono due materiali molto diversi e se le cose sono molto diverse, è ancora più difficile scegliere.