FRITTATA BIANCA (nome ovviamente inventato da me )


Quella che vi indicherò in seguito non è una vera e propria ricetta... e il risultato di una cena improvvisata.
L'ho fatta ieri sera, nel frigo c'era il deserto... e tra le poche cose rimaste c'erano:
- una piccola melanzana (abbastanza molliccia )
- 6 bianchi d'uovo (avanzati dalla torta di domenica)
- mezza lattina di polpa di pomodoro
- concentrato di pomodoro

che tristezza... vero?

dunque...

ho tagliato a quadretti la melanzana e l'ho fatta saltare in padella antiaderente con un cucchiaio di olio (anche meno) e un po' di dado vegetale, pepe e qualche spezia
quando era quasi cotta e saltata ho aggiunto la polpa di pomodoro e il concentrato...
dopo aver fatto asciugare un po'... ho aggiunto i bianchi d'uovo e il sale
ho continuato a girare per non far attaccare nulla alla pentola fino alla completa cottura dell'uovo
ho aggiustato di sale e mi sono detta.... "cavoli... che sbobba oscena"

me la sono messa tristemente nel piatto... e alla prima forchettata sono rimasta sorpresa del fatto che


ERA BUONA!!!!!!


ed era anche poco calorica e con molte proteine.... perfetta per le diete



P.S.
Credo che venga buona anche con altre verdure.... peperoni, zucchine ecc...

Uova strapazzate con speck

La mia dieta comprende la sera 2 uova e 60 grammi di speck.

Faccio le uova strapazzate con dentro lo speck, viene un piatto saporitissimo!!

arale ha scritto:

Anna73 ha scritto:

samantha.l ha scritto:Ti eri persa giusto l'interferenza di Steve, che non si sa per quale motivo li aveva sbloccati tutti

Ho risistemato

Ora sono di nuovo sbloccati

questa è una dichiarazione di guerra a sam!!!

Che dirvi ragazze, Steve si diverte così, io non so che dire, ma inizio a pensare che è inutile che io sia amministratrice di questa sezione se a decidere è solo lui.

Sinceramente mi sento amareggiata da questa cosa e non poco, mi rendo conto che è una cavolata, ma appunto per questo non capisco l'incapponirsi di Steve, mi sembra che lui stia esagerando, ma siccome ho altro a cui pensare, lascio che si diverta nel ruolo del capo...

ela78 ha scritto:

samantha.l ha scritto:PICCOLO OT

Ela a me oggi è arrivato il ricettario Bertolini, a te?

anche a me!!!!
stavo giusto per scriverlo, ieri quando sono tornata a casa l'ho trovato in buca

increddibbbbbbile!!!!!!!!!!

tra l'altro a parte lo lievito...io tutte le altre bustine non le ho mai viste

L'ovolina e la vanillina nemmeno io

ho fatto il tiramisù e stasera lo mangio, ecco il risultato

Ieri sera comunque ho mangiato:

2 uova sode
1/2 petto di pollo alla piastra
insalata mista

il tutto mescolato assieme, devo dire che il risultato non era male

PASTA INTEGRALE ALLE VERDURE

Data la presenza delle zucchine, la faccio principalmente in estate (quando le zucchine sono di stagione, e non di serra o "chimiche") ma si possono usare le zucchine surgelate

Ingredienti:
- pasta di frumento integrale
- due manciate di zucchine a rondelle per ciascuna persona
- una carota di medie dimensioni per ciascuna persona
- un filo di olio extravergine

Lessare la pasta in acqua salata. Nel frattempo, in una piccola casseruola cuocere le zucchine a rondelle e le carote grattuggiate con un filo d'olio e sale q.b., a coperchio chiuso, ma mescolando spesso e aggiungendo un cucchiaio d'acqua non appena le verdure si asciugano troppo. Le verdure devono cuocere per circa 15 minuti.



PIZZOCCHERI SENZA COLESTEROLO

Ingredienti:
- pasta di grano saraceno per pizzoccheri valtellinesi
- spinaci o biete (anche surgelate): un'abbondante manciata (o due cubetti surgelati) per persona
- una patata di medie dimensioni ogni 2 persone
- latte di soia non addizionato di zucchero : circa 50 ml per persona
- sale e un pizzico di pepe
- olio extravergine
- un cucchiaino di farina per ogni porzione

Mettete a scaldare l'acqua in una capiente casseruola. Non appena bolle, aggiungete il sale, gli spinaci o la bieta e le patate tagliate a tocchetti.
Attendete che ritorni l'ebollizione prima di aggiungere la pasta.
Mentre la pasta cuoce, in un pentolino preparate la besciamella vegetale: scaldate un filo d'olio, stemperate la farina nell'olio aggiungendo un pochino di latte di soia, e prima che la farina si scaldi troppo aggiungete tutto il latte di soia necessario. Salate e pepate. Mescolate a fuoco basso finchè non si addensa.
Scolate i pizzoccheri, infine versateli di nuovo nella casseruola aggiungendo la besciamella vegetale.

Non sono proprio come i "veri" pizzoccheri ma è un piatto che dà comunque soddisfazione!!

samantha.l ha scritto:

ela78 ha scritto:

samantha.l ha scritto:PICCOLO OT

Ela a me oggi è arrivato il ricettario Bertolini, a te?

anche a me!!!!
stavo giusto per scriverlo, ieri quando sono tornata a casa l'ho trovato in buca

increddibbbbbbile!!!!!!!!!!

tra l'altro a parte lo lievito...io tutte le altre bustine non le ho mai viste

L'ovolina e la vanillina nemmeno io

infatti..la vanillina l'ho sempre trovata di un'altra marca...ma la novolina che poi se non ho capito male serve per la crema pasticcera, per renderla più soffice.... mah

samantha.l ha scritto:ho fatto il tiramisù e stasera lo mangio

MMM.... sembra buono....

claretta ha scritto:

samantha.l ha scritto:ho fatto il tiramisù e stasera lo mangio

MMM.... sembra buono....

domani ve lo farò sapere

Insalata di pasta con pollo e sedano al pesto (350 cal)

Ingredienti per 2 persone: 100 gr di pasta corta (gnocchetti sardi, ditali, pennette, conchigliette), 150 gr di petto di pollo arrosto, 1 cuore di sedano, 10 belle foglie di basilico, 10 gr di pinoli, 1 piccolo spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di parmigiano o pecorino grattugiato, 1 cucchiaio d'olio d'oliva, sale.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Passate il colapasta sotto l'acqua corrente per un paio di minuti per raffreddare la pasta e lasciatela scolare bene.
Mentre la pasta cuoce, pestate insieme i pinoli, il basilico, l'aglio e unite il pecorino e l'olio. Se necessario aggiungete un cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta per diluire il tutto.
Quando la pasta è fredda conditela con il pesto ottenuto.
Tagliate il pollo a fettine sottili e distribuitelo sulla pasta.
Lavate e scolate il sedano e tagliatelo a fettine sottili senza togliere le foglioline.
Salate e rimestate delicatamente.
Nota: si tratta di un ottimo piatto unico, vitaminico e nutriente, molto fresco per i grandi caldi

Sformato di riso e zucchine (310 cal)
Ingredienti per 2 persone: 100 gr di riso per risotti, 300 gr di zucchine, 1 cucchiaino d'olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 uovo piccolo, 10 gr di parmigiano o grana grattugiato, 30 gr di ricotta light, sale, pepe, prezzemolo.
Lavate e asciugate le zucchine, eliminate le estremita' e tagliatele a dadini piccoli.
Scaldate l'olio in una grande padella antiaderente e fatevi soffriggere l'aglio tagliato in due. Scartate l'aglio e gettate nella padella le zucchine. Lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti o fino a quando saranno leggermente dorate e asciutte.
Nel frattempo, lessate il riso per 18 minuti in acqua salata, quindi scolate bene.
Frullate metà delle zucchine con la ricotta e l'uovo. Mescolate con le zucchine rimaste, il riso, il formaggio grattugiato, un po' di prezzemolo tritato e condite con sale e pepe.
Versate in due stampini antiaderenti (oppure imburrati) e cuocete nel forno a bagnomaria per 35 minuti a 180 gradi.

SPIEDINI DI POLLO CON VERDURE

INGREDIENTI: per 1-2 persone: 2 fettine di petto di pollo. 1 cipolla, un peperone, 4-5 pomodorini piccoli, stuzzicadenti lunghi, sale pepe zafferano 1 limone spremuto.

PREPARAZIONE: spremi un limone in una pentolina di plastica d agiungi sale pepe zafferano. Intanto lava e taglia le verdure ed il petto di pollo a pezzetti e inseriscili nella marinatura di limone. Lascia il tutto riposare per circa 20 minuti. Quando la marinatura è pronta metti i pezzetti di carne e verdure negli stuzzicadenti e scalda una padella antiaderente. Quando è pronta metti gli spiedini sul fuoco e fai cuocere finchè non prendono colore. Se dovessero attaccarsi aggiungere la marinatura sopra gli spiedini così oltre a non attaccarsi renderà la carne ancora più morbida e gustosa. gli spiedini di pollo con verdure sono pronti!


POLLO CON LE MELEINGREDIENTI: per 1-2 persone 1 pezzo di petto di pollo per 2 persone, 1 cucchiaino da caffé di olio di oliva a persona, 3- 4 mele, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe e rosmarino.

PREPARAZIONE: lavate le mele e dividetele a metà. Lavate il pollo e con il coltello fate dei buchi in cui inserirete i pezzi dell’ aglio (così darà più sapore). Fate rosolare il pollo in una casseruola antiaderente finché avrà un bel colore scuro. Mettete dell’ olio su una pirofila antiaderente e ponetela sul fuoco. Aggiungetevi il pollo precedentemente rosolato in padella, le mele, salate, pepate ed aggiungete il rosmarino e portate a cottura finché il petto di pollo non avrà raggiunto un colorito bruno. A questo punto spegnete e servite il pollo con contorno della mela che nel fratempo si sara’ sciolta ed avrà dato un buonissimo sapore al pollo. Il piatto di pollo con le mele è pronto, servire caldo.

ela78 ha scritto:

samantha.l ha scritto:

ela78 ha scritto: anche a me!!!!
stavo giusto per scriverlo, ieri quando sono tornata a casa l'ho trovato in buca

increddibbbbbbile!!!!!!!!!!

tra l'altro a parte lo lievito...io tutte le altre bustine non le ho mai viste

L'ovolina e la vanillina nemmeno io

infatti..la vanillina l'ho sempre trovata di un'altra marca...ma la novolina :shock: che poi se non ho capito male serve per la crema pasticcera, per renderla più soffice.... mah

devo dirti che si anche l'avessi trovata non l'avrei presa

in effetti

INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE

Ingredienti per quattro persone:
- 2 finocchi non troppo grossi
- 1 arancia
- una manciata di olive nere
- sale e olio extravergine

La parte più lenta e laboriosa è sbucciare l'arancia e separare ogni singolo spicchio togliendo la pellicina che lo ricopre.
Tagliare poi i finocchi in fettine molto sottili.
Mescolare finocchi, spicchi d'arancia e olive nere con un filo di olio e un pizzico di sale.

samantha.l ha scritto:ho letto da qualche parte che la funzione Crisp del microonde è la stessa cosa della combinazione micro+grill, usando però il piatto apposito.

Qualcuno me lo conferma?

Confermo. Il micro di casa mia però non è recente e con quella funzione arriva solo a 450 watt...è lento, ma di recente ho fatto una torta (6 minuti) e le patate al forno (25 min)

A proposito qualcuno sa dove comprare la tortiera crisp a Milano?
La torta era buona, ma bassa!!!