Cla' ha scritto:

Lorena ha scritto:Ti do ragione. Quando il maritino non pranza a casa per me sola non cucino.

Ma noooooo!
Io me lo sono imposta fin dall'inizio, perché non volevo finire a cenare sempre con un toast sul divano.
E così da brava mi apparecchio la tavola (tovaglia, non tovaglietta americana) e mi preparo un pasto come si deve. Per le porzioni mi sono abituata a congelare tutto in monoporzioni (già cucinate o meno).

Ela, per la sfoglia potresti prendere quella fresca del banco frigo, tagliarla a pezzetti monodose e poi congelarla

giadaroma ha scritto: Allora, per quanto riguarda le dosi della besciamella, dipende, se ti piacciono le lasagne con uno strato di 2 cm. di besciamella, non basta, se vuoi fare una cosa "normale" va benissimo la dose che ti ho dato!
Il latte va solo scaldato.

Per i crostini: pane raffermo (se non ce l'hai va bene anche il pane fresco, però non con tanta mollica altrimenti rimane "mollo". Io li faccio con la baguette, la compro e la taglio a fettine spesse 1 cm, e poi la lascio nella busta del pane così x qualche giorno, in modo che si indurisca), 2 salsicce, 1 panetto di stracchino (più o meno 200 gr.). Con queste dosi vengono all'incirca 16 fettine di baguette.
Mescoli lo stracchino con le salsicce (con le mani, purtroppo , altrimenti non riesci ad amalgamare bene gli ingredienti), metti il composto ottenuto sulle fettine di pane e inforni (io le metto sotto al grill, per farle dorare bene ). Facilissima no?!

Per le pizzette di sfoglia con prosciutto e mozzarella: sfoglia già pronta, prosciutto crudo e mozzarella (ma io uso il galbanino che rimane meno "liquido").
Srotoli la pasta, la copri con il prosciutto crudo, e poi metti il galbanino (tagliato a cubetti) fai due strisce, una su un bordo e un'altra nel mezzo, poi cominci ad arrotolarla dalla parte in cui hai messo il galbanino, dopo di che, tagli a fettine il rotolo, e le metti su una teglia (piatte, tipo girella ), cuoci in forno, anche queste finché non vengono dorate (non metterle troppo attaccate, che durante la cottura si gonfiano e si allargano ).

Se non hai capito qualcosa, chiedi pure

Lorena ha scritto:

ela78 ha scritto: piadine con verdure miste saltate

Nella piadina c'è lo strutto, in genere.

Lorena ha scritto:

Cla' ha scritto:

Lorena ha scritto:Ti do ragione. Quando il maritino non pranza a casa per me sola non cucino.

Ma noooooo!
Io me lo sono imposta fin dall'inizio, perché non volevo finire a cenare sempre con un toast sul divano.
E così da brava mi apparecchio la tavola (tovaglia, non tovaglietta americana) e mi preparo un pasto come si deve. Per le porzioni mi sono abituata a congelare tutto in monoporzioni (già cucinate o meno).

Ela, per la sfoglia potresti prendere quella fresca del banco frigo, tagliarla a pezzetti monodose e poi congelarla

Anche io mi apperecchio la tavola, ma non mi cucino... però capita una volta o due a settimana e neppure tutte le settimane. Tu stai sola a lungo

ela78 ha scritto:

Lorena ha scritto:

ela78 ha scritto: piadine con verdure miste saltate

Nella piadina c'è lo strutto, in genere.

io ne faccio una versione "farlocca" all'olio allora

valery ha scritto:un'altra cosa.....
ho comprato tempo un pezzo di arrosto arrotolato e l'ho surgelato.
ora posso mangiare solo cose morbide.
mi dite come posso cucinarlo per farlo venire STRA-MORDIDO?

grazie

rondine ha scritto:Care cuoche esperte: aiuto!!!
Sabato sera viene a cena da noi una mia vecchia amica, col marito. Lei è una cuoca provetta, cucina da quando aveva 13 anni, lui è amante della buona cucina....e io sono una mezza schiappa!

Mi potreste dare qualche suggerimento di menù semplice?

Pensavo di fare un paio di antipasti e un primo succulento, tipo le lasagne...peccato che non le abbia mai fatte. So fare bene il ragù, e potrei cimentarmi anche con la besciamella..ma sarà il caso? O rischio di voler strafare e poi fare male?

Qualunque suggerimento è ben accetto!

giadaroma ha scritto:
Come è andata la cena???
Alla fine che menù hai scelto???

rondine ha scritto:

giadaroma ha scritto:
Come è andata la cena???
Alla fine che menù hai scelto???

Ciao Giada!
alla fine è andata bene: ho trafficato tutto sabato...le lasagne sono venute benissimo, a parte la besciamella che ha fatto qualche grumo, ma tanto poi nell'insieme del piatto non si sono sentiti. Sugli antipasti sono stata molto indecisa, volevo farne tre, ma ehm...alla fine non ho fatto i tuoi! Ho stampato le ricette, ma nel frattempo sfogliando vari ricettari, e consultando anche il maritino, ho fatto questi:
-pere ripiene di crema al mascarpone
-cornetti di pasta brisée ripieni di salsiccia e aromi
-simil-pizzette con ricotta
L'unico guaio è stato che, pere a parte, andavano serviti caldi, e purtroppo li ho cotti prima, per poter servire le lasagne calde.
Il dolce è stato fornito dagli amici.
Che mangiata ragazzi!