arietina83 ha scritto:mi ha postato due volte lo stesso post!!!!

ambè..alle volte anche 3-4

simo19691 ha scritto:

arietina83 ha scritto:mi ha postato due volte lo stesso post!!!!

ambè..alle volte anche 3-4

infatti temo che la colpa sia mia... dopo pranzo me cala la palpebra e mi sarà scappato un click di troppo!!!!!

Stasera orata al forno e asparagi conditi con olio, sale e limone. Abbiamo anche il dolce, una bavarese alla fragola e una al cioccolato fatte ieri al corso.

Domani a pranzo una pasta veloce con olio e parmigiano perchè siamo allegramente presi con le pulizie di primavera.
A cena pizza dalla suocera, olè

Domenica a pranzo provo la "pasta di Sciascia" che c'è su Sale&Pepe.
Per cena la caprese e poi provo l'insalata lattuga/salmone/ananas.

Io per pranzo oggi insalata di pomodorini e mozzarella.
A cena siamo a mangiare la pizza
Per il week end tutto da decidere, non sappiamo nemmeno se siamo a casa.

A proposito di asparagi.
L'altra sera ne ho comprati un mazzetto freschi, e mi sono accorta che non li avevo comprati mai prima. Ho cercato un tutorial per pulirli sul tubo , li ho lavati, tolto la parte finale del gambo, "pelato" il gambo rimanente e messi a lessare in pentola, legati a mazzetto, con l'acqua fino a metà e coperti.
Erano schifosi, ho buttato tutto.
Li avrò cotti poco? Li devo immergere tutti in acqua (in effetti nel tutorial avevano L'ASPARAGERA che definirei attrezzo fondamentale in cucina )?

Stelli, sai che ho una busta di asparagi in congelatore che ho lasciato scadere proprio perchè non ho idea di come si cuociono? E rinvia rinvia sono scaduti

io gli asparagi non li pelo, taglio il gambo che è duro e li lavo.
in genere li cuocio a vapore (ho una teglia con una griglietta dove comunque quando bolle arriva pure l'acqua e non solo il vapore perchè è molto bassa)...

c'è da dire che gli asparagi lessi possono anche non piacere perchè il gusto è un po' particolare...oppure non erano freschi...


ma com'erano?? troppo duri, troppo molli, amari???

oggi a pranzo pesto di zucchine, col quale credo farò un risotto piuttosto che la pasta...poi contorno e frutta.

per cena ho peperoni cotti in padella e di contorno 4 bisteccone di vitella

però il marito (per il quale farei le bistecche ) mi ha detto che è stato invitato a cena e che ci andrebbe sempre che domani non lavori...

alla mia obiezione sul "io un'altra cena fuori proprio no!!..." mi ha risposto che non ero invitata

stellina ha scritto: A proposito di asparagi.
L'altra sera ne ho comprati un mazzetto freschi, e mi sono accorta che non li avevo comprati mai prima. Ho cercato un tutorial per pulirli sul tubo , li ho lavati, tolto la parte finale del gambo, "pelato" il gambo rimanente e messi a lessare in pentola, legati a mazzetto, con l'acqua fino a metà e coperti.
Erano schifosi, ho buttato tutto.
Li avrò cotti poco? Li devo immergere tutti in acqua (in effetti nel tutorial avevano L'ASPARAGERA che definirei attrezzo fondamentale in cucina )?

Ho letto tutto il messaggio chiedendomi come fosse fatto il tubo pulisci asparagi! Sono antica

Io taglio una parte minima del gambo (proprio solo quella bianca) poi li lavo e li cuocio. Una volta cotti avanzerò un cm al massimo perchè anche la parte inferiore del gambo diventa tenera.
Sul pelarli... so che tanti lo fanno, io non ci sento "pellicole" e lo trovo uno spreco
Li cuocio nella pentola della pasta: acqua bollente, all'inizio restano fuori di 4/5 cm ma si tratta delle punte che impiegano meno tempo del gambo a cuocere, dopo qualche istante con la forchetta li "fletto" un pochino - tipo gli spaghetti - e in 5 minuti sono pronti.
Non sarà un metodo ortodosso ma un'asparagera non la voglio tra i piedi

lunaspina ha scritto:Stelli, sai che ho una busta di asparagi in congelatore che ho lasciato scadere proprio perchè non ho idea di come si cuociono? E rinvia rinvia sono scaduti

Luna, io quelli surgelati li metto stesi in un piatto coperto di pellicola e li cuocio nel micro 4-5 min....a me così piacciono molto

Clà muoio

Io li ho mangiati fatti da mia cognata lessi, credo fossero freschi, e mi sono piaciuti, meno la parte del gambo, per questo quelli che avevo preso era "mingherlini". Poi li ho anche pelati Praticamente c'era rimasto poco o nulla Il problema credo che sia stato non averli immersi nell'acqua completamente, erano crudi e sapevano di "verde" bleahhhhhh erano veramente tremendi Non ho usato tutto il mazzetto, ci sono dei reduci in frigo, ma credo che finiranno in un risotto COn quelli surgelati non ho avuto problemi, ma li ho sempre usati come condimento, quindi saltati, mai lessi.

Simo ma il pesto di zucchine lo fai con le verdure crude o cotte

stellina ha scritto:Clà muoio

Io li ho mangiati fatti da mia cognata lessi, credo fossero freschi, e mi sono piaciuti, meno la parte del gambo, per questo quelli che avevo preso era "mingherlini". Poi li ho anche pelati Praticamente c'era rimasto poco o nulla Il problema credo che sia stato non averli immersi nell'acqua completamente, erano crudi e sapevano di "verde" bleahhhhhh erano veramente tremendi Non ho usato tutto il mazzetto, ci sono dei reduci in frigo, ma credo che finiranno in un risotto COn quelli surgelati non ho avuto problemi, ma li ho sempre usati come condimento, quindi saltati, mai lessi.

Simo ma il pesto di zucchine lo fai con le verdure crude o cotte

allora credo che non fossero abbastanza cotti (comunque a volte succede anche con altre verdure, per es. le zucchine che se non sono fresche hanno quel sapore che qui chiamiamo di verzume )

il pesto di zucchine l'ho fatto questa estate quando ho fatto quello ligure e quello siciliano, sperando che piacesse a G. che non mangia quello classico...
poi me lo sono dimenticato e solo poco tempo fa (nell'ottica di svecchiare come parlavamo l'altro giorno) sono saltati fuori questi vasetti
le zucchine erano lesse, ricetta presa su cook, è molto delicato...ora provo a rintracciarti la ricetta

simo19691 ha scritto:

lunaspina ha scritto:Stelli, sai che ho una busta di asparagi in congelatore che ho lasciato scadere proprio perchè non ho idea di come si cuociono? E rinvia rinvia sono scaduti

Luna, io quelli surgelati li metto stesi in un piatto coperto di pellicola e li cuocio nel micro 4-5 min....a me così piacciono molto

Una svolta!


(però devo procurarmi la pellicola specifica per il micro)

eccola

http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=81501

io ovviamente non ho messo aglio

ah...

io in genere congelo tutto nei bicchierini da caffè, ma x questo tipo la dose è poca, essendo meno saporito ne occorre almeno il doppio

lunaspina ha scritto:

simo19691 ha scritto:

lunaspina ha scritto:Stelli, sai che ho una busta di asparagi in congelatore che ho lasciato scadere proprio perchè non ho idea di come si cuociono? E rinvia rinvia sono scaduti

Luna, io quelli surgelati li metto stesi in un piatto coperto di pellicola e li cuocio nel micro 4-5 min....a me così piacciono molto

Una svolta!


(però devo procurarmi la pellicola specifica per il micro)

al limite copri con un altro piatto o se hai contenitori in pirex col coperchio vanno vene lo stesso

io con questo sistema cuocio anche altre verdure surgelate (ma come ho detto + volte con quelle crude non mi trovo bene )

ma gli asparagi verdi non si pelano... si pelano solo quelli bianchi che hanno la pellicola esterna più coriacea!
a me hanno regalato ben 2 asparagiere e una l'ho regalata quella in effetti è comoda, lasci fuori solo le punte e in 15 minuti dal bollore gli asparagi sono pronti, mai presi surgelati