Perchè non sembra percorribile? Qual'è la difficoltà?
Dici 235x240, suppongo che 235 sia la larghezza tot nel qual caso due porte da 117,5 alte 240 che scorrono entrambe a scrigno sul lato destro e cioè verso il frigo. Ho capito bene? Se è così puoi fare anche due porte L cm 140 cad che scorrono sempre a dx, sempre a scrigno. Tot apertura cm 280+150 di spalletta scrigno: totale cm 430. Quello che hai tu!
In ogni caso la misura proposta non è per niente male.

sembra che come soluzione scrigno da un unico lato, la dimensione massima realizzata sarebbe di 120 cm che mi hanno proposto appunto.
Eventualmente devo sentire se dopo la colonna frigo possiamo fare entrare le due ante, magari da 150, (che finirebbero dentro il ripostiglio) e chiudere il tutto con un cartongesso, creandomi così "a mano" lo scrigno dentro cui nasconderlo.

235 di larghezza, nel caso peggiore possono comunque essere una buona apertura per metterci una tavola in mezzo ed avere un effetto abbastanza aperto in generale comunque secondo voi?

....secondo me senso assoluto 235 cm di passaggio non sono pochi, se però in questa misura ci vuoi far stare un tavolo da pranzo (parallelo al muro della finestra per capirsi) che nella migliore delle ipotesi è l cm 90 ti rimane dal tavolo alla porta (aperta) su entrambi i lati cm 72,5 e devi ancora metterci della gente seduta a tavola... in questa situazione (sempre e solo secondo me) si stà moolto stretti. Ti consiglio di aumentare il passaggio a cm 280 cambiando le proporzioni dello scrigo o facendo le porta scorrevoli esterne. Altro piccolo consiglio: non ti fare prendere dalla fretta e approfondisci anche i costi delle porte . Nessun'altro ha voglia di dare un contributo?

grazie Marzia per il contributo, sembra che siamo riusciti a trovare una soluzione per tenere l'apertura di 280...
A questo punto possiamo concentrarci sulla cucina

Ohh che bellezza!! Bravi!