Cucinare in forno per vivere meglio

Il Forno Festival

I partner del Forno Festival, l’evento dedicato al piacere di cucinare in forno in programma dal 9 al 16 ottobre 2010, presentano i risultati della ricerca quantitativa Cucinare bene per vivere meglio: sogno o realtà? condotta da TomorrowSWG. 

 

Pyrex, Buitoni, Angelo Parodi, Lago, Smeg e Fornet hanno avvertito l’esigenza di indagare approfonditamente e metodologicamente il rapporto degli Italiani con la cucina e, in particolare, con il forno. Una scelta responsabile e consapevole nell’ottica di conoscere meglio desideri, aspettative ed esigenze della popolazione in un contesto storico e sociale mutato profondamente nel corso di questi anni.

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Il piacere di vivere sano

Mangiare sano con verdure cotte a vapore L’attuale congiuntura economica ha determinato significativi cambiamenti nelle scelte e negli stili di vita degli Italiani, portandoli a riscoprire il piacere di vivere il proprio tempo tra le mura domestiche. 

 

Negli ultimi 2 anni più di 1/3 del campione dichiara di aver modificato le proprie abitudini, preferendo rimanere di più a casa e consumando meno spesso i pasti in trattorie, ristoranti e pizzerie. Se la necessità di fare economia può aver inizialmente influito su tali scelte, le ricadute vengono tuttavia vissute in chiave positiva e non in termini di costrizione. Basti pensare che, potendo scegliere, quasi la metà degli intervistati passerebbe ancora più tempo in casa.

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La qualità dei cibi

Cibi sani a tavola In parallelo si registra un altro trend di portata rilevante, riguardante la crescente attenzione alla qualità dei cibi. Su questo aspetto le posizioni sono quasi unanimi, con circa 8 individui su 10 che dichiarano di consumare piatti più sani e segnalano l’esigenza di curare maggiormente la propria alimentazione e cucinare in forno.


La cucina al centro

Forno arancione Ne deriva uno scenario nuovo, in cui la cucina assume una funzione assolutamente centrale per gli Italiani.

 

Sono gli stessi intervistati a sottolineare il contributo edonistico e ludico del cucinare, che li porta a gradire molto questa attività: il 65% degli intervistati conferma infatti che l’interesse nei confronti della cucina è aumentato negli ultimi anni, mentre il 53% vorrebbe concretamente avere più tempo a disposizione per cimentarsi tra i fornelli. 

 

D’altro canto la cucina è veramente alla portata di tutti e ha molteplici valenze: da un lato può soddisfare un bisogno intimo di gratificazione (il 76% condivide questo punto di vista), dall’altro permette di prendersi cura dei propri cari (il 79% è d’accordo), oltre che offrire piacevoli occasioni di convivialità (il 73% la pensa in questo modo).

 

A tutto ciò si aggiunge la convinzione che ogni persona possa diventare un piccolo chef a casa sua: per circa 9 su 10 si tratta solo di metterci un po’ di impegno e di passione.


Cucinare in forno per vivere meglio: I dati

Forno classico rosso In questo quadro anche la preparazione di pietanze al forno non viene più considerata un’attività per pochi “eletti”, esperti di cucina: 

 

- 2 intervistati su 3 utilizzano il forno più volte nel corso della settimana;

- quasi il 40% del campione ama spesso sperimentare nuove ricette al forno;

- oltre il 70% ritiene di conoscere bene tutte le funzioni del proprio forno;

- 6 soggetti su 10 valuta molto positivamente le proprie capacità di usare al meglio il forno.

 

Il forno è oramai diventato uno strumento pressoché indispensabile in cucina (il 60% lo ritiene tale), anche perché consente di preparare piatti sicuramente gustosi, ma al contempo più sani. 

 

In questo senso un’ampia maggioranza (il 66%) ritiene che il forno sia fondamentale per curare la propria alimentazione, senza dimenticare il portato di maggiore soddisfazione che ne può derivare.