TORTA ARABA
• 300 gr. di zucchero
• 1 bicchiere di vino rosso
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 4 uova
• 200 gr. di burro
• 125 gr. di farina bianca
• 1 bustina di lievito
• 1 fiala di aroma al rum
Sciogliere lo zucchero con il vino e il cacao in una pentola antiaderente e far bollire per 2 minuti a fuoco lento, rimestando. Lasciare raffreddare. Sbattere bene il burro con i tuorli d’uovo ed il rum e quindi amalgamare il composto (vino, zucchero e cacao) raffreddato. Rimestare bene e dividere la crema in due parti: una si lascia a parte e nell’altra aggiungere la farina, il lievito e da ultimi gli albumi montati a neve ferma.
Porre tale composto nella tortiera precedentemente unta e infarinata e mettere in forno per 35’ a 180°. Togliere la torta dal forno, lasciare raffreddare e tagliarla a metà: su una delle parti stendere un po’ della crema lasciata a parte. Sovrapporre l’altra metà e lasciare cadere il resto del composto in modo che coli sulla torta e la copra tutta, aiutandosi con una spatola. Decorare a piacere.
Poi ti consiglio vivamente questo semifreddo: faresti un figurone....
SEMIFREDDO ALLA PANNA
• ½ l. di panna
• 4 uova intere
• 5 cucchiai di zucchero
• 50 gr. di coccolato fond.
• 50 gr. di nocciole o mandorle tritate
• 50 gr. di amaretti
Battere i tuorli con lo zucchero. A parte montare la panna ed aggiungerla alle uova. Montare a neve gli albumi ed unirli piano al resto. Tritare amaretti, mandorle e cioccolato. Prendere uno stampo rettangolare e versare a strati prima amaretti, mandorle e cioccolato, poi il composto fino all’esaurimento del tutto.
Mettere lo stampo nel freezer per alcune ore. Toglierlo dal congelatore almeno ½ ora prima di servirlo.
Se ci provi, fammi sapere!!!
