estra ha scritto:
TataP. ha scritto:
Stavo giusto valutando l'acquisto della padella...
http://www.fogacci.com
Ma non è che così le cose diventano "lesse"? Tipo la carne ad esempio: per citare il buon Bruno Barbieri , "La bistecca a me mica mi piace lessa eh". Nel senso che in alcune cose la crosticina ci va, con questo tipo di padella si può fare?
Rispondo in ritardo e senza aver letto tutto il topic (mi ripropongo di farlo al più presto): non uso la Fogacci per una bistecca ma per cotture più lunghe (es. brasati o arrosti), per il ragù o per il risotto. Mi dicono sia ottima anche la crema pasticcera ma quella in questa pentola non l'ho mai fatta. Per la bistecca (che per me deve essere POCHISSIMO cotta) uso una piastra in teflon con superficie zigrinata. Mi trovo benissimo. Poi ho una batteria di pentole in acciaio col fondo molto spesso: sono pesanti (la qual cosa per me però non è un difetto) ma mi trovo altrettanto bene (qui faccio ad esempio la crema pasticcera, mai bruciata una volta anche se mescolo di continuo). Con la padella in ceramica proprio non c'è feeling, sono addirittura riuscita a bruciare la tavola nonostante sottotovaglia, tovaglia e sottopentola!
Re: Padelle e tegami: quale materiale scegliere?
#62Giusto per dare un senso/conclusione a questo topic...
Alla fine ho scelto.
Non ho ignorato i vostri consigli, anzi mi sono stati tutti utilissimi.
Ho scelto queste
http://www.moneta.it/ita/hercules.asp
sia la padella che la pentola... mi hanno colpito molto per com'erano fatte e per le caratteristiche... usate parecchio da quando le ho prese, testate con tutto e ne sono soddisfatissima
Hanno superato a pieni voti le prove dell'uovo e del riso
Alla fine ho scelto.
Non ho ignorato i vostri consigli, anzi mi sono stati tutti utilissimi.
Ho scelto queste
http://www.moneta.it/ita/hercules.asp
sia la padella che la pentola... mi hanno colpito molto per com'erano fatte e per le caratteristiche... usate parecchio da quando le ho prese, testate con tutto e ne sono soddisfatissima
Hanno superato a pieni voti le prove dell'uovo e del riso
l'unica certezza è che nulla è certo.
Re: Padelle e tegami: quale materiale scegliere?
#63mia_wallace ha scritto:Giusto per dare un senso/conclusione a questo topic...
Alla fine ho scelto.
Non ho ignorato i vostri consigli, anzi mi sono stati tutti utilissimi.
Ho scelto queste
http://www.moneta.it/ita/hercules.asp
sia la padella che la pentola... mi hanno colpito molto per com'erano fatte e per le caratteristiche... usate parecchio da quando le ho prese, testate con tutto e ne sono soddisfatissima
Hanno superato a pieni voti le prove dell'uovo e del riso
"Dietro un miraggio c'e' sempre un miraggio da desiderare"