pensate che in questo modo venga una cucina con pochi mobili?

Mah, secondo me dipende da te, da quante cose hai da riporre o da appoggiare al piano. Per le mie esigenze sarebbe sufficiente, sia come piano di lavoro sia come contenimento, non so se hai tanti piccoli elettrodomestici da appoggiare, se ci stanno tutti sul piano, etc... Certo al limite puoi sfruttare la parete dove prima c'era il frigo per una madia bassa così avresti un piano d'appoggio in più e ulteriore contenimento, senza ingombrare troppo in altezza come faceva prima il frigo...