io brava allora!
bisogna stendere velocemente la pastella altrimenti si cuoce...
come dicevo ho usato 1 uovo, 100 gr di farina, 1 pizzico di sale, 160 ml di latte ( un pò in più se la pastella risulta troppo densa ) e 20 gr di burro (che eviterei pure diminuendo magari anche un pò la dose di farina)
Quantità sufficienti per 4 crespelle da cuocere in una padella con fondo del diametro di 18/19 centimetri...
anche un padellino più piccolo andrebbe bene così si possono arrotolare meglio... ho dovuto chiuderle a sacchetto...
Il ripieno era improvvisato..in realtà formaggio o mozzarella tendono a raffreddarsi...per cui la prossima volta userò anche la ricotta...magari con carciofi o spinaci..gnam
odio le crepes con la nutella perchè si sente la pastella ma queste salate sono molto meglio...