1. HOME
  2. Cucine
  3. Forni da Incasso
  4. Forni da Incasso a vapore

Forni da Incasso a vapore

Cuoci le tue pietanze in modo sano con i forni da incasso a vapore, più efficienti dei modelli tradizionali

- 20 agosto 2020

La cottura sottovuoto in forno consente di mantenere nei cibi proprietà nutritive e organolettiche. Ecco come funziona.

- 06 marzo 2019

Alcuni consigli utili per la pulizia ordinaria di forni elettrici e a microonde tra rimedi naturali e detergenti specifici contro lo sporco ostinato

- 01 marzo 2019

Cerchi un forno da incasso? Leggi le nostre recensioni sui forni proposti da alcuni fra i migliori marchi sul mercato: deciderai più facilmente!

- 25 febbraio 2019

Come scegliere il forno da incasso per la propria cucina. Multifunzioni, robusti, marche affidabili, buon rapporto qualità/prezzo. Cosa sono i forni ...

- 23 aprile 2018

FTK è la vetrina di tutte le ultime novità in fatto di tecnologia e design per quanto riguarda l’ambiente cucina. Qui i principali brand hanno ...

- 05 marzo 2018

Neff elettrodomestici è rinomataa per la marcata competenza negli elettrodomestici ad incasso, tra cui i forni

- 15 febbraio 2018

I forni da incasso di più recente produzione sono multifunzionali, permettono di scegliere fra una gamma di modalità di cottura e sono dotati di ogni ...

- 05 agosto 2020

Tipi di cottura differenziati con i forni multifunzione consentono di ottenere i migliori risultati per ciascuna pietanza.

- 30 dicembre 2016

Come scegliere il forno per la cucina: i consigli utili per tutti, alcuni esempi con foto, le informazioni necessarie.

- 02 novembre 2016

Forno da incasso per la cucina, come scegliere il migliore e quello che meglio risponda alle tue esigenze.

- 16 settembre 2016

Elettrodomestici del futuro a Ifa 2016: frigoriferi, televisori, forni presentati dai più importanti marchi a livello europeo.

- 25 settembre 2015

Con il forno a vapore potrete realizzare tante ricette cucinando i cibi in modo sano e naturale. Ma non solo, vi farà risparmiare energia e tempo ...

- 10 gennaio 2020

I forni a vapore Miele sfruttano la potenzialità del vapore acqueo per cucinare i cibi in maniera sana, senza l'utilizzo di olii o additivi ...

- 07 agosto 2015

Prima di valutare l'acquisto di un elettrodomestico, dobbiamo osservare molte sue caratteristiche. Vediamo come valutare aeg elettrodomestici

- 02 febbraio 2024

Esplora le caratteristiche del forno pirolitico: un'eccellente soluzione per la tua cucina, scopri come funziona, i consumi energetici e i suoi ...

- 02 luglio 2015

Un forno a vapore ti permette di cucinare e mantenere integri gli aromi e le proprietà dei cibi: cuocendo rapidamente al vapore è possibile mantenere ...

- 24 giugno 2015

I forni a vapore stanno acquisendo sempre più rilevanza proprio per il successo della cottura sana, dietetica, gustosa. Qui i modelli Bosch

- 19 maggio 2015

I forni da incasso soddisfano qualsiasi esigenza di personalizzazione nell'area cottura: molto compatti, si adattano all'insieme della cucina venendo ...

- 30 ottobre 2014

Il forno a vapore ha coinvolto le società di elettrodomestici più celebri, integrando con i suoi sistemi anche forni normali e offrendo un’ampia ...

- 29 settembre 2014

Il forno a vapore ha coinvolto le imprese di elettrodomestici più famose, integrando anche forni normali e dotando l’utente e il cliente di vasta ...

Filtra i risultati

Filtra

Come funziona il forno a vapore

La cottura a vapore ha remote origini orientali e da molto tempo è apprezzata anche in Occidente perché permette di ottenere pietanze leggere, riducendo al minimo l’utilizzo di condimenti vari, senza che il gusto ne risenta. Anzi, proprio il naturale sapore – così come l’aroma - dei diversi cibi resta intatto e viene anche esaltato. Tutti conosciamo il cestello utilizzato per questa particolare modalità di cottura. Ma c’è da dire che sempre più apprezzati risultano i forni a vapore, garanzia di risultati ottimali e di un elevato grado di comfort e praticità. Questi elettrodomestici sono caratterizzati dalla presenza di una caldaia interna e di un serbatoio a essa collegato che porta a ebollizione l’acqua introdotta e la tramuta, appunto, in vapore. Che successivamente viene nebulizzato, tramite un’apposita ventola, nella camera di cottura. Bisogna però distinguere fra forni 100% a vapore e forni a impulsi di vapore: il funzionamento dei primi si basa elusivamente sull’azione del vapore, mentre gli altri consentono di unire l’utilizzo di quest’ultimo alla cottura statica e a quella ventilata.

I vantaggi che sa offrire

Sono numerosi i vantaggi offerti dal forno a vapore. Il principale coincide con piatti leggeri e salutari ma gustosi, sostanzialmente privi di grassi. Passiamo in rassegna gli altri:

  • La cottura è più omogenea e uniforme, anche perché la temperatura resta sempre stabile
  • Si può optare per cotture a gradazione minima, anche soltanto 30 gradi (la temperatura massima è pari a 120 gradi)
  • Le proprietà nutritive dei vari cibi, verdure in primis, non vengono alterate in alcun modo
  • Le carni risultano più morbide e succose all’interno, grazie all’umidità
  • I prodotti da forno lievitano meglio, il “cuore” resta morbido mentre la superficie esterna diventa perfettamente croccante
  • Gli sformati e i soufflé non si sgonfiano
  • Si possono riscaldare e scongelare pietanze già pronte, e la sensazione è che siano state appena preparate
  • È possibile optare anche per la tecnica del sottovuoto
  • È possibile cuocere contemporaneamente più pietanze senza il rischio che odori e sapori si mescolino e ottenendo un risparmio di energia che arriva fino al 30%.
Combinando la cottura a vapore con quella ventilata, inoltre, si può stabilire la quantità di vapore immessa nella cavità del forno.

Quali pietanze si possono cuocere nei forni a vapore

L’elenco delle pietanze che si possono cuocere in un forno a vapore è lungo e variegato, ma occorre sottolineare l’importanza di scegliere il giusto grado di umidità. Facciamo qualche esempio. L’impostazione “Umidità alta” è indicata per i piatti delicati, compresi molti fra quelli a base di pesce, la crema pasticcera e i flan. La modalità “Umidità media” è l’ideale per le carni (brasati in primis), per arrostire il pesce ma anche preparare pane e dolci che necessitano di lievitazione (pensiamo alle torte e ai muffin), per le lasagne, gli sformati, le paste al forno. L’umidità bassa è la soluzione perfetta per le ricette con carne che si desidera restino morbide e ricche di succo, per i gratinati, i biscotti, le verdure arrostite, le patate. Doveroso aggiungere i budini, anche se la cosa può risultare sorprendente.